Se presenta una serie de indicadores en torno a Dimensiones y Categorías. Estos indicadores representan aquellos aspectos que son de interés para el monitoreo de la innovación en Chile.
Valor de producción de Alimentos Procesados. El sector productivo de alimentos procesados para consumo humano comprende las actividades relacionadas con la elaboración y comercialización de alimentos a partir de materias primas agrícolas, ganaderas y pesqueras. Para fines estadísticos, se han incluido diez sub-sectores, siguiendo una fórmula que combina tres fuentes: Banco Central, USDA y Chilealimentos. Estos son: aceite de oliva, café y té, cecinas, confitería, congelados, conservas, deshidratados y frutas secas, jugos y concentrados, panadería y pastas y procesados del mar. A lo largo de toda la cadena de valor, el sector de alimentos procesados se apoya en un extenso cluster, que incluye actores del sector privado, de instituciones académicas/educativas y del sector público (Boston Group).
Mide el valor en dólares de la producción de Alimentos Procesados. Las exportaciones mundiales de alimentos han experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años: tasa promedio de 10.6% entre 2000 y 2005, con una participación cada vez mayor de alimentos procesados. Chile cuenta con importantes ventajas competitivas para aumentar su crecimiento, pero también con amenazas, una de las cuales es el incremento del patentamiento de nuevas variedades en el exterior, algo que debiera ser recogido por un adecuado monitoreo del Sistema Nacional de Innovación (ODEPA, Boston Group).
Ejemplificación
Chile es un exportador pequeño, focalizado principalmente en alimentos procesados frutícolas y hortícolas, con exportaciones por valor de US$ 1.435 dólares en el año 2006.
Por qué es importante
Las exportaciones mundiales de alimentos han experimentado una fuerte crecimiento en los últimos años: tasa promedio de 10.6% entre 2000 y 2005, con una participación cada vez mayor de alimentos procesados (los cuales mostraron un aumento del 11.6% en el mismo periodo). El país tiene oportunidades para alcanzar exportaciones de US$ 4.135 millones de dólares al año 2017.
El Servicio Nacional de Aduanas es la fuente primaria de datos sobre exportaciones en Chile. Las cifras preliminares de exportaciones e importaciones emanan de las operaciones aduaneras provenientes de las Declaraciones de Ingreso y Salida, siguiendo la orientación de los criterios establecidos en el Convenio de Kioto, 1995 y el Manual de Estadísticas de Comercio Internacional de Mercancías de las Naciones Unidas. Los datos están disponibles gratuitamente en su sitio web.
Sala de Diálogo
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